Стол 1 супы рецепты

Выбор страницы: Нажмите Главная Алфавитный указатель Карта сайта Контакты Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности персональных данных. В ритме современной жизни и неправильного питания многие рискуют пострадать именно от них.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Лечебная диета №1

Подготовленный рис промыть, залить кипящей водой и варить до полного разваривания, затем протереть. Другой вариант: рис промыть, просушить, смолоть и отварить.

В протертую массу добавить горячее молоко, соль, сахар и довести до кипения. При подаче к столу положить в суп кусочек сливочного масла. Процедить через мелкое сито, не протирая. Полученный слизистый отвар вскипятить, отставить на край плиты, добавить соль и сахар.

Затем заправить яично-молочной смесью льезоном : яйцо размешать, постепенно добавить горячее молоко при постоянном помешивании, прогреть при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения. При подаче положить в тарелку кусочек сливочного масла. Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне под крышкой варить не менее 2 — 3 ч. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанным с сырым желтком, добавить сахар.

Перед подачей к столу в суп положить кусочек масла. Манная крупа 30 г, молоко мл, вода мл, сахар 5 г, масло сливочное 5 г. Манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящую воду, при этом жидкость необходимо все время помешивать. Варить суп до готовности крупы, после чего добавить молоко, сахар, соль и довести до кипения.

При подаче положить в тарелку кусочек масла. Подготовленное мясо отварить и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Рис промыть, залить кипящей водой и варить до готовности, затем протереть через сито. В отвар с протертой крупой ввести провернутое мясо, добавить соль и все тщательно перемешать, суп-пюре довести до кипения.

При подаче в суп положить кусочек масла. Подготовленный рис залить горячей водой, варить до готовности и протереть через сито. Морковь очистить, нарезать дольками, отварить в небольшом количестве воды и протереть. В отвар с протертой крупой ввести горячее молоко, протертые овощи, масло, посолить и довести до кипения.

Суп заправить сметаной. Подготовленную ячневую крупу залить водой, варить до полного размягчения, протереть вместе с жидкостью. В отвар с протертой крупой ввести горячее молоко, соль, сахар, масло и довести до кипения. Затем приготовить яично-молочную смесь льезон и заправить ею суп. Вареное мясо провернуть через мясорубку 3 раза. Из молока и подсушенной муки приготовить молочный полугустой белый соус, охладить его и соединить с мясом, желтком и растительным маслом, посолить, хорошо вымешать.

Белок взбить в густую пену и осторожно перемешать с мясной массой, выложить в формочку, смазанную растительным маслом, и сварить на пару. Мясо отварить, пропустить 2 — 3 раза через мясорубку, добавить молока или воды, посолить, хорошо вымешать, выложить в форму, смазанную растительным маслом, довести до кипения. При подаче полить маслом. Рис отварить в воде. Мясо сварить и пропустить через мясорубку. Провернутое мясо смешать с рисом, еще раз пропустить через мясорубку, немного посолить, добавить сливочное масло и выбить.

Перед подачей к столу разогреть на плите. Подготовленную телятину провернуть через мясорубку 1 — 2 раза, соединить с размягченным в воде и отжатым хлебом, посолить, хорошо вымешать. Из подготовленной массы сделать котлеты и приготовить на пару.

Из котлетной массы, приготовленной из кур, разделать котлеты продолговатой формы или биточки круглой формы и, не панируя их, уложить в специальную форму, добавить немного воды, накрыть крышкой и готовить в течение 12 — 15 мин. Мясной фарш, смешанный с пропущенным через мясорубку размоченным в воде пшеничным хлебом, посолить и хорошо выбить.

Подготовленную массу разделать в виде шариков по 4 — 5 штук на порцию и варить на пару в течение 10 — 15 мин. Подготовленное мясо отделить от костей, пропустить 2 раза через мясорубку и посолить.

Из молока и муки приготовить белый соус, охладить и ввести в мясную массу при непрерывном взбивании, добавить яйцо, тщательно вымешать готовую массу, выложить ложкой в виде кнелей круглых шариков в сотейник, залить теплой водой, довести до кипения и варить до готовности пока кнели не всплывут. Подготовленного судака разделать на филе без кожи и костей, нарезать на куски, пропустить через мясорубку.

Из подсушенной муки, молока, соли приготовить густой молочный соус, охладить. К рыбному фаршу добавить молочный соус, яйца, тщательно вымешать, разделать кнели массой 20 — 25 г , уложить их в сотейник, залить горячей водой и варить при медленном кипении до готовности. Треска 80 г, молоко 30 мл, мука пшеничная 5 г, яичный желток, масло растительное 10 г.

Рыбу разделать на филе без кожи и костей, сварить, охладить, пропустить 2 раза через мясорубку. Приготовить из подсушенной муки и молока белый соус, охладить, посолить и смешать с рыбным фаршем, добавить яичный желток, растительное масло и хорошо вымешать. Белки взбить в густую пену и осторожно ввести в рыбную массу, слегка перемешать, выложить в смазанный растительным маслом сотейник и сварить на пару.

Фрикадельки рыбные из минтая отварные. Тушку минтая очистить, промыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде хлеб, вновь пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, тщательно вымешать, сформировать фрикадельки шарики массой 20 г и отварить их в воде.

При подаче фрикадельки полить маслом. Подготовленные к варке яйца погрузить в холодную воду и варить около 3 мин. По окончании варки их нужно сразу же погрузить в холодную воду на 1 мин, чтобы они не переварились.

Влить яйца в миску, добавить соль, молоко, тщательно перемешать и взбить. Полученную смесь вылить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и варить на пару до готовности. При подаче полить растопленным сливочным маслом. Творог протереть, добавить яичный желток, сахар, молоко, всыпать муку, хорошо вымешать.

Белки яиц взбить, ввести их в творожную массу. Подготовленную массу выложить в специальную форму, смазанную маслом, и сварить на пару.

Подготовленный рис всыпать в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить часть молока и продолжать варить, пока рис не будет готов. Готовый рис протереть сквозь сито, разбавить оставшимся молоком, добавить соль, сахар и еще раз прокипятить. Перед подачей на стол заправить кашу маслом. Крупа манная 55 г, молоко мл, вода мл, сахар 5 г, масло сливочное 10 г.

В молоко добавить воду и довести до кипения. В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, все время помешивая, добавить сахар и щепотку соли, варить на слабом огне, продолжая помешивать, в течение 10 — 15 мин. Перед подачей на стол заправить маслом. Подготовленную крупу залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне до полуготовности. Добавить молоко, соль, сахар и, постоянно помешивая, довести до готовности. В кашу положить кусочек масла. Каша гречневая молочная вязкая протертая.

Крупа гречневая 50 г, молоко мл, вода мл, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г. Крупу засыпать в кипящее молоко с водой, добавить соль, варить на слабом огне до готовности. Горячую вязкую кашу протереть, добавить сахар и вновь прогреть. Рецепты диетических блюд В этой главе приведены рецепты вкусных и питательных блюд, несложных в приготовлении и соответствующих всем требованиям кремлевской диеты.

Промытое мясо залить холодной водой, быстро вскипятить, а затем продолжать медленно варить. Свежее без жил мясо пропустить через мясорубку, добавить. Груши очистить от кожуры и вынуть семенники. Сварить груши в сиропе. Из риса и половины. Певзнеру Высший закон медицины — диету блюсти неуклонно.

Другой вариант: рис промыть, просушить, смолоть. Овсяные хлопья засыпать в кипящую воду и варить при слабом. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и полготавливать желудок к перевариванию основной части еды.

При болезнях органов. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не. Говядина 50 г, рис 20 г, вода мл, масло сливочное 5 г. Мясо отварное 55 г, молоко или вода 45 мл, растительное масло 10 г. Рис 50 г, молоко мл, вода мл, сахар 10 г, масло сливочное 10 г. Поделитесь на страничке. Похожие главы из других книг: 6.

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит в период выздоровления;. Особенности: умеренность в количестве потребляемой пищи; ограничение продуктов, которые вызывают повышенную секрецию желудка; предпочтение отдается протертой, вареной пище и блюдам, приготовленным на пару;.

Лечебная диета «Стол 1»: особенности питания при язвенной болезни желудка

Причиной недомогания часто являются продукты из меню вашего пищевого рациона. Лечение болезненного органа предполагает строгую диету. Рассмотрим меню лечебной диеты под названием Стол 1. Она назначается людям при хроническом заболевании двенадцатиперстной кишки, желудка и с повышенной кислотностью. И не путайте ее рацион с номером 9 , который предназначен для лечения сахарного диабета.

Меню диеты Стол 1 по Певзнеру назначается людям, находящимся на первых стадиях своего заболевания. Певзнер считал, что человеку в день нужно, в среднем, около калорий. Главным принципом каждой диеты Певзнера является ежедневное употребление в меню грамм жира, разделенном на 6-разовое питание. По диете Стол 1 Певзнера, при болезнях, связанных с желудком, разрешены: пшеничный хлеб, мягкие каши, овощные супы, сладкие фрукты, молочные продукты, черный чай, картошка и мясо, приготовленное на пару.

Данное меню назначается также и детям. Но поскольку их организм еще не сформирован, дается упрощенный вариант. К примеру, запрещается только жареное, копченое и острое. Все зависит от показания врача и от периода заболевания. Для начала рассмотрим продукты, которые должны присутствовать в меню на день при диете 1 и те, которые употреблять нельзя. Если же вы побрезгуете рекомендациями диеты Стол 1 и не исключите из своего меню вредную пищу, спровоцируете обострение недуга. Чтобы не есть только овощи на пару и разнообразить рацион питания, при диете Стол 1 можно приготовить блюда, ничуть не уступающие тем, которыми вы питались ранее: вместо жирных мясных котлет, приготовьте рыбные, а чашку кофе замените на стакан нежирного кефира.

Меню диеты Стол 1 на один день при заболеваниях желудка выглядит следующим образом:. Дабы не вводить в заблуждение людей без фантазии, предоставим свой список продуктов и блюд в меню Стол 1 на неделю с эффективным результатом:. Для диеты Стол номер 1 при заболеваниях желудка есть специальное меню со списком рецептов редких вкусных блюд.

Рассмотрим наиболее полезные из них:. Диета 1 идет своеобразным приложением к курсу лечения. При правильном ее соблюдении, вы выздоровеете в два раза быстрее. Меню диеты Стол 1 при гастрите желудка назначается с целью уменьшения воспаления и для нормализации двигательной функции желудка.

При таком заболевании нельзя употреблять ни холодную, ни горячую еду. Также не допускается тяжелая плохо перевариваемая пища. Уместны каши и фруктовые пюре. Для избавления от язвы при диете Стол 1 в меню рекомендуются следующие продукты: яйца, нежирное мясо, рыба, овощи, фрукты, белый хлеб, крупы и макароны. Соблюдать меню диеты Стол 1 в этом случае необходимо каждый день в течение месяца. При сахарном диабете исключите из меню продукты, содержащие сахар. Также не рекомендуется употреблять острую и жирную пищу.

Можно — супы, фрукты и овощи. Панкреатит, то есть воспаление поджелудочной железы олицетворяет собой сильнейшую боль и приводит к многочисленным человеческим страданиям. Чтобы побыстрее избавиться от этого тяжкого бремени, некоторое время соблюдайте голодную диету. В меню не допускается жареная, копченая и кислая пища. Продукты рекомендуется готовить на пару. Рекомендуется стандартное меню Стол 1 в течение недели.

Минус 24 кг, не выходя из дома! Похудевшая на карантине москвичка "взорвала" Россию своим рецептом. Диета при увеличении печени для взрослых и детей. Диета при анемии для взрослых и детей. Диета при мастопатии фиброзно кистозной. Диета при туберкулезе легких у взрослых и детей. Диета после холецистэктомии: меню с рецептами.

Диета после инсульта: особенности, пример меню. Диета доктора Миркина: меню и правила. Диета Стол 1а: меню на каждый день. Диета для кишечника и желудка: принцип, меню, рецепты блюд. Обратите внимание. Гипоаллергенная диета — меню и рецепты. Что можно, а что нельзя есть при диете Стол 1? Правила и меню диеты номер 8. Как соблюдать диету Стол 1а и 1б при язве и гастрите Диета Стол номер 7 при заболевании почек — меню и рецепты. Диета Стол номер 5 — меню на каждый день. Диета при пиелонефрите у взрослых и детей.

Лечебная диета при грыже пищевода. Суточная норма ккал. Твоя тренировка. Пульс при физнагрузках. Расчет биоритмов. Калькулятор ИМТ. Расчет ИМТ 3D. Потребность в воде.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Суп при гастрите – все секреты пищевой безопасности

диета 1 супы

Выбор страницы: Нажмите Главная Алфавитный указатель Карта сайта Контакты Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности персональных данных.

В ритме современной жизни и неправильного питания многие рискуют пострадать именно от них. Не надейтесь только на лекарства, следование новому меню является важнейшим шагом на пути к выздоровлению. Специально разработанное еще советским врачом питание уменьшит воспаление и восстановит желудочные функции. Поэтому ее уверенно можно назвать полноценной. Итак, из меню придется исключить продукты, которые сложно перевариваются и задерживаются в организме.

Впрочем, протертое тоже подойдет. Содержание соли в пище нужно уменьшить, а вот холодные и горячие блюда полностью под запретом.

Это, кстати, полезно делать не только во время этой диеты. Главное правило — это сухие хлебобулочные изделия. В качестве начинки для пирожков подойдут вареное мясо или рыба, джемы, яблоки, творог. Это настоящее спасение для сладкоежек при таком меню! Вместо рыбных и мясных бульонов нужно использовать легкие овощные отвары.

Овощи перетирают, крупы хорошо разваривают, мясо отваривают отдельно. Для приготовления можно использовать подсушенную муку, а для заправки — сливки и яйца. Подойдут и молочные супы из овощей и круп. Например, приготовьте манный суп-пюре и добавьте сладкие ягоды в протертом виде. Из протертых овощей можно готовить как молочные, так вермишелевые и просто овощные супы. Борщ, грибной суп, щи и окрошку пока придется из меню убрать. Помимо говядины, индейки и кур вы можете себе обрезную свинину, отварные печень и язык.

Кроме того, вполне можно кушать нежирное мясо кролика, телятины, молодой баранины. Не забывайте про нежирные сорта рыбы. Блюда можно варить, готовить на пару, запекать без корки. Не обязательно есть только вареное мясо и паровые котлеты. Приготовьте биточки, зразы, суфле, кнели. Например, бефстроганов из вареного мясо. Диета запрещает только жирные сорта мяса гусь, утка , соленую рыбу, консервы и копчености. Перед употреблением мяса избавьтесь от кожицы и сухожилий.

Если мясо слишком жилистое, то оно вам не подойдет. Разрешаются молоко в т. Сыр выбирайте неострый и не слишком соленый, а сметану кушайте в умеренных количествах. Творог лучше всего делать самостоятельно. Сегодня с мультиваркой это совсем просто: наливаете в нее молоко с кефиром, ставите на подогрев и ждете. Когда творог отделится от жидкости, его можно сливать в марлю и оставить ненадолго, чтобы стек. Вот так быстро вы и получите вкусный диетический творог без лишних добавок.

Помимо этого, в вашем меню могут быть запеченые сырники, ленивые вареники, суфле и пудинги. Но вы вполне можете кушать паровой омлет из яиц или сделать эти яйца всмятку. Уже исходя из перечисленных разрешенных продуктов, вы можете представить, какие закуски вам можно использовать в еду. Это салаты из отварных или приготовленных на пару овощей и мяса языка, рыбы , неострый сыр. Подойдут паштет из печени, осетровая икра, заливная рыба на отваре из овощей.

Сладкие ягоды и фрукты употребляйте вареными, печеными или протертыми компоты, муссы, пюре, желе, кисели. Можно кушать и некислое варенье. При этом уберите из рациона кислые неспелые фрукты с высоким содержанием клетчатки и непротертые сухофрукты.

Данная система питания огурцы, грибы, щавель и шпинат, белокочанную капусту, а также маринованные, консервированные и квашеные овощи.

Зато вы смело можете готовить блюда из картофеля, моркови, цветной капусты, свеклы, ранних кабачков и тыквы, некислых помидоров. Добавляйте в супе измельченный укроп.

Манку, рис и овсянку варить до вязкой консистенции как на воде, так и на молоке. Гречку употреблять в протертом виде. Те же самые пудинги, суфле и даже котлеты вы можете готовить из круп. Макароны не цельные или вермишель варят и мелко рубят. Бобовые, перловка, кукурузная и ячневая крупы, пшено для питания не подойдут.

Некрепкие какао, чай и кофе с молоком и сливками. Сладкие фруктовые соки, кисели тоже не запрещены. Однако наибольшую пользу для организма принесут компоты, отвар шиповника и, конечно, чистая вода.

Под запретом газированные напитки в том числе квас и черный кофе. Другие допустимые продукты : сахар, мед, пастила, зефир, сливочное масло без соли, растительное рафинированное масло добавлять в еду , в ограниченных количествах петрушка, укроп, корица и ванилин.

Другие исключаемые продукты : мороженое, шоколад, а также любые соусы кроме фруктовых и молочных без пассированной муки. Диета стол 1: разнообразное и вкусное меню. Хлеб и мучное Главное правило — это сухие хлебобулочные изделия.

Молочные продукты и яйца Разрешаются молоко в т. Закуски Уже исходя из перечисленных разрешенных продуктов, вы можете представить, какие закуски вам можно использовать в еду.

Овощи и фрукты Сладкие ягоды и фрукты употребляйте вареными, печеными или протертыми компоты, муссы, пюре, желе, кисели. Крупы Манку, рис и овсянку варить до вязкой консистенции как на воде, так и на молоке.

Напитки Некрепкие какао, чай и кофе с молоком и сливками.

Причиной недомогания часто являются продукты из меню вашего пищевого рациона. Лечение болезненного органа предполагает строгую диету.

Лечебная диета № 1 – рецепты супов

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит в период выздоровления;. Особенности: умеренность в количестве потребляемой пищи; ограничение продуктов, которые вызывают повышенную секрецию желудка; предпочтение отдается протертой, вареной пище и блюдам, приготовленным на пару;. Мясо, птица, рыба. Из мясных и рыбных блюд разрешены нежирные и мягкие по фактуре сорта. Другими словами мясо должно быть нежным, без сухожилий и кожи.

Идеальная форма блюда — паровые биточки, зразы и котлеты из фарша. Не более двух штук в сутки в любом виде, за исключением жареной яичницы. Лучше всего — легкий паровой омлет с молоком.

Хлеб и мучное. Можно: вчерашний пшеничный хлеб из муки высшего сорта, а также сухарики и галеты. Также допускаются несдобная выпечки и печенье. Строжайший запрет на — ржаной хлеб и хлебцы, на любую свежую выпечку и изделия из слоеного теста. Молочные продукты. С особой осторожностью следует относиться к сыру — в рацион допускается только не острый маложирный сыр либо тертый, либо плавленый не чаще одного раза в неделю.

Теоретически овощи можно употреблять любые, но важно правильно относиться к способу их употребления. Разрешены: манная, овсяная и гречневые крупы, а также клейкий рис. Дикий и коричневый рис — под запретом. Макаронные изделия употреблять можно, но они должны быть некрупные по форме, в идеале — самая мелкоколиберная вермишель. Фрукты и десерты. Кроме того, можно употреблять любые фрукты и ягоды в протертом, вареном и печеном виде, а также в виде суфле, желе, муссов и т.

Под запретом — шоколад, кислые ягоды и фрукты, жесткие по фактуре фрукты яблоки, груши и т. Можно: чистую воду, некрепкий чай, какао, соки, компоты и морсы из сладких фруктов и ягод.

Нельзя: сладкую газировку, квас, кислые напитки, кофе, алкоголь. Дополнительные запреты. Это значит, что все, что попадает в желудок, должно быть нейтральной температуры, иметь мягкую в идеале пюреобразную консистенцию, и не быть острым, жирным, кислым, копченым.

Из круп запрещены пшено, ячневая крупа, киноа, кукурузная крупа. Также под запретом бобовые кроме белой крупной фасоли. В рационе не должны присутствовать полуфабрикаты и консервы, соленья и маринады. Питаться на диете Стол 1 следует дробно — раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:. Ингредиенты: 50 г риса, 1 куриное яйцо, стакан нежирного молока, 15 г сливочного масла, вода. Ингредиенты: г говядины без жилок, половинка луковицы, 1 яйцо, ломтика белого пшеничного хлеба, 1 ст.

Ингредиенты: г тыквы, половинка кабачка, г белой фасоли, г брынзы, 2 ст. Но кто сказал, что на лечебной диете нужно забыть о кулинарии и гастрономическом творчестве? Готовьте на здоровье вкусно и разнообразно! Способ приготовления: Сварить рис до полного приготовления и процедить его через мелкое сито.

В клейкий рисовый бульон добавить 3 ст. Смешать молоко и яйцо и добавить эту смесь в бульон. Через минуты снять с огня. В готовое блюдо по желанию можно добавить немного протертой вареной моркови и мелко порубленную зелень. Перед подачей заправить суп кусочком масла. Отварные кнели из говядины в бульоне Ингредиенты: г говядины без жилок, половинка луковицы, 1 яйцо, ломтика белого пшеничного хлеба, 1 ст.

Способ приготовления: Мясо говядины порезать на мелкие кусочки. Половинку луковицы порезать и притушить в сливочном масле до золотистого цвета. Ломтики хлеба вымочить в молоке, отжать и смешать со сметаной. Все ингредиенты смешать и пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль, при желании - щепотку пряных трав.

Опустить в кипящую подсоленную воду и варить минут. При желании можно добавить в бульон вареные овощи и зелень. Тыква с кабачками и брынзой, запеченная в горшочке Ингредиенты: г тыквы, половинка кабачка, г белой фасоли, г брынзы, 2 ст. Способ приготовления: Предварительно отварить белую фасоль до полуготовности. Очистить тыкву и кабачок, порезать мелкими кубиками. Также порезать и брынзу.

Разогреть духовку до градусов, затем убавить до градусов. Уложить в горшочек тыкву с кабачками, вареную фасоль и кусочки брынзы. Верхним слоем сложить кусочки сливочного масла. Накрыть горшочек фольгой и поставить в духовку. Тушить примерно минут.

Затем выключить духовку, оставив блюдо томиться еще примерно 10 минут. При желании перед подачей на стол можно добавить в блюдо ложку сметаны. Комментарии Гость Войти или зарегистрироваться. Отправить под именем. Топ Все комментарии Показать сначала Новые Старые. Сначала новые Сначала старые. Гость Всё это правильно и хорошо, но проблема есть, у меня смешанное заболевание, что хорошо для желудка при хрон. Вот где проблема. При столе 5 фрукты можно сырые, не ешь их, желудку хорошо, кишкам плохо, молоко, желток, нельзя при 5 столе, загнёшься с желчным.

Какой то кошмар, хуже нет проблем, если у человека проблемы с ЖКТ. Берегите свои животы, нервы, и у детей формируйте, привычку правильной еды. И будет счастье. Ответить Пожаловаться. Диета при язвенной болезни исключает бобовые, в том числе фасоль. Можно зеленый горошек в очень небольших количествах один раз в неделю , жареный лук исключен, несоленое сливочное масло и растительное рафинированное добавляются только в готовые блюда.

Яблоки нельзя, а яблочное пюре можно? Шоколад под запретом, а какао пожалуйста? С тушенной капустой "по баварски", это залет! Знаете, если очень плохо ,то и такая диета большая роскошь! Я 3 месяца сидела на овощном супе на воде и мечтала съесть хоть одну котлетку. Диета стол А есть еще и другие столы? А почему вообще столы? Вы конечно так тут подробно расписали диету стол 1 и все вроде правильно, но вот овощей и фруктов надо бы поменьше.

Полезно делать такую "разгрузку" организму время от времени, даже для того, у кого нет проблем с пищеварительным трактом. Я использую принципы диеты стол 1 просто для разгрузки и оздоровления - и всем советую, она идеальная. Стол 1 моя диета, полжизни на ней.

Спасибо за рецепты - реально помогли хоть как-то разнообразить рацион. Подписка на рассылку Подписаться.

Диета стол 1: разнообразное и вкусное меню

Как опубликовать статью на нашем сайте? Среди проблем, возникающих с желудком первое место занимают гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которые являются социально-значимыми заболеваниями. Эти недуги поражают и детей, и взрослых. Факторов, влияющих на развитие этих патологий множество, но главным является — образ жизни.

Неправильное питание, стрессы, вредные привычки — все это оказывается пусковым механизмом в возникновении гастрита и язвы. Так как, именно такой, уклад жизни наблюдается у городских жителей, распространенность этих патологий растет среди населения мегаполисов.

У современного человека жизнь быстрая, насыщенная, плотная. В рабочие обязанности здоровое питание не входит. В них входят: звонки, встречи, покупки и продажи, услуги и предложения, требования и оправдания. Это хорошо, потому что мы развиваемся. Это плохо, потому что мы жертвуем своим здоровьем. Лечение гастрита и язвы крайне важно, т. Советский гастроэнтеролог — профессор Мануил Певзнер, сформировал целую систему необходимых диет лечебного питания.

Первую в этом цикле рассмотрим прямо сейчас. Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог. Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б.

Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую. Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания. Первая диета длится от 6 месяцев до года после обострения болезни. Цель диеты — нормализация кислотности, устранение и уменьшение воспалений, заживление язв, эррозий, стабилизация секреторной функции желудка. Выздоровление происходит за счет диетотерапии, направленной на максимальное щажение деятельности желудочно-кишечного тракта.

Химическое — исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов. Под запретом оказывается: острое, сильно соленое и кислое, консервированное, жирное, копченое, жареное, пряное. То есть все, что слишком яркое на вкус. Это не значит, что ближайшие полгода придется питаться пресной и невкусной едой. Диета сбалансированная, кроме исключений содержит массу разрешенных продуктов. Суточная калорийность должна составлять не менее ккал, но набирать больше ккал не рекомендуется.

Никакого голодания не предусматривается, еды должно быть достаточно. Лечебные трапезы будут вареными, приготовленными на пару, печеными. Также нужно соблюдать питьевой режим, на ночь советуют выпивать стакан молока. В рационе каждого дня будут присутствовать:. Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу. У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы. Диета номер один предусматривает мягкую пищу: протертую, пюре, мелко нарезанную.

Если блюдо запеченное, оно должно быть без корочки. Вареное постное мясо и рыбу можно есть не измельченными, подавая целым куском. Пищу нужно принимать часто и умеренно.

Кроме этого, ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки : редис , репа , грибы, капуста кроме цветной , бобовые и др. Термическое — подразумевает употребление пищи в оптимальной температуре.

Если еда раздражает слизистую оболочку рта, она не подходит: ее нужно разогреть или остудить. Все должно быть теплым: закуски и салаты, супы и основное. Такая лечебная программа, с некоторой коррекцией, иногда прописывается пациентам с панкреатитом, сахарным диабетом с сопутствующими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта.

Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ. Рассмотрим таблицу, чтобы лучше ориентироваться в нужных продуктах.

Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Все остальные виды масел льняное , кунжутное и др. Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов. Отлично подходят протертые супы-пюре. В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу геркулес, рис или вермишель. Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны. В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону.

Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными. Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист. С десертами проблем вообще не будет. Однако, сладости тоже должны быть полезными, то есть натуральными, с минимальным содержанием маргарина. В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье не кислое , сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты.

Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов. Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете. В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса — то вареная, если хлеб — то первого помола, если мясо — то нежирное и т.

Лучше всего поискать их на тематических форумах или группах, блогах. Там люди с подобной проблемой делятся рецептами, отзывами и рекомендациями. Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку.

В готовый фарш, помешивая влить полстакана молока и поставить на медленный огонь тушиться 3 мин. Готовое блюдо можно немного подсолить. Для приготовления понадобится:. Мясо нужно отварить и остудить оно должно быть без сухожилий и фасций. Говядину и творог следует пропустить через мясорубку дважды. Яйцо взбить, малую часть оставить для смазывания, остальное влить в фарш. Добавить масло туда же и хорошо перемешать.

Сформированные котлеты разложить на противне и смазать их яйцом, печь их в духовке до готовности. Если приготовить котлеты на пару, они подойдут для стола 1а. Универсальный десерт подойдет для всех членов семьи. Его легко готовить, он красиво выглядит и, что немаловажно, он очень вкусный.

Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Важно, чтобы посуда была полностью сухой без капли жира. Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с теплой водой. Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом. Взбивать миксером нужно на небольших оборотах. Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру по половинке чайной ложки и увеличивать обороты миксера.

Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию. Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек. Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки. Меренги поместить в духовку при градусах и оставить сушиться на 60 минут. После этого выключить духовку и не доставать десерт до полного остывания. Меренги можно использовать, как прослойку для торта, в качестве украшения или самостоятельного десерта.

Рассмотрим примерное меню на неделю, чтобы в последующем было проще ориентироваться в своей пищевой программе. Недельный рацион лучше составить заранее. Так можно будет впрок купить продуктов и распланировать день с учетом приготовления лечебных блюд. В ориентировочный список легко можно вносить свои коррективы, главное не выходить за рамки правил диеты.

Перед сном рекомендуется выпивать стакан натурального йогурта без добавок или теплого молока. Чаще всего этот вариант лечебного рациона предшествует номеру один. Правила и суть такие же, как и в предыдущем варианте. Диета 1а прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни, а также при гастрите в период обострения.

Меню здесь более урезанное, но длится, как правило, недолго. Еда должна быть только теплой. Суточная калорийность при диете 1а должна составлять в среднем ккал. Также нужно соблюдать питьевой режим. Для скорого выздоровления важно не отступать от правил диеты и есть небольшими порциями, по раз в день.

Комментариев: 2

  1. diana67diana:

    И вы – листок, плывущий по течению. А есть другие натуры – корабли, которые могут плыть и против течения….

  2. natalkamal78:

    Раньше ели редьку с квасом и попердывали бассом,а теперь едят буряк не пердят а лишь шипят!!!